Description du Parcours :

Découvrez les secrets de fabrication du Comté lors d’une véritable visite de fromagerie dans le Jura. Cette journée gourmande vous emmène à la fruitière de Plasne-Barretaine, près de Poligny, pour observer le travail du fromager, entrer dans les caves d’affinage et déguster plusieurs fromages fabriqués sur place. Après un déjeuner à Poligny, capitale du Comté, poursuivez votre découverte à la Maison du Comté. Son parcours interactif permet de comprendre le rôle des éleveurs, des fruitières et des affineurs, ainsi que les règles qui protègent le Comté AOP. Visites, dégustations, déjeuner, transport aller-retour et accompagnement sont compris. Vous profitez d’une journée entièrement organisée au cœur du patrimoine fromager jurassien. 🧀 Matin — Visite d’une fruitière dans le Jura Commencez votre journée à la fruitière à proximité de Poligny. Lors de cette visite guidée, découvrez l’atelier de fabrication et observez les gestes nécessaires à la transformation du lait en Comté. La visite se poursuit dans les caves d’affinage, où les meules développent progressivement leurs arômes. Vous découvrez le rôle du fromager, des producteurs de lait et des affineurs avant de déguster plusieurs Comté, du Morbier et une tomme fabriquée par la coopérative. 🍽️ Midi — Déjeuner à Poligny Profitez d’un déjeuner convivial à Poligny, capitale du Comté. Le repas permet de découvrir une cuisine maison inspirée des produits et des spécialités du Jura. 🏛️ Après-midi — Maison du Comté à Poligny L’après-midi, explorez la Maison du Comté à travers un parcours interactif consacré à l’histoire et à la fabrication du célèbre fromage jurassien. Films, maquettes, témoignages et dispositifs sensoriels permettent de comprendre toute la filière, de la prairie jusqu’à l’affinage. La visite se termine par une dégustation de deux Comté aux profils aromatiques différents.